江南大学成功研发药食同源特种啤酒 有效抑制尿酸增高问题
网友投稿• 2022-07-07 18:15:23 •阅读42
近日，江南大学生物工程学院郑飞云老师指导《都深精酿—基于药食同源理念的低健康风险特种啤酒》项目团队，通过深加工和产业化发挥药食同源食品的功能和作用，研发出中药材发酵浓缩液，并打造出多种药食同源理念的创新精酿啤酒配方。
项目负责人贯中正表示，该项目运用药食同源理念，通过发酵工艺有效放大药材内含有的营养物质并将中药材浓缩液与啤酒风味更进一步融合，成功开发出多种健康、低醇、低嘌呤且风味稳定的啤酒产品，有效抑制啤酒导致的尿酸增高问题。
（文章来源：上海证券报·中国证券网）
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