1月12日午后，预制菜概念股集体爆发，国联水产、福成股份、惠发食品、巴比食品、味知香、大湖股份等多家公司收盘封至涨停板。

　　在机构看来，未来3年至5年，我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。山西证券研报称，2021年中国预制菜市场规模预计达到3400亿元，同比增长18%。

　　上证报注意到，多家预制菜概念龙头公司近期利好消息频出，并在互动易平台上回应了投资者的高频关切。

　　预制菜龙头利好不断

　　所谓预制菜、半成品菜，是指已经在工厂搭配好了的菜式，然后采取冷冻或真空包装保存，消费者购买回来后只需要加热，或通过预制菜包装里的料包组合进行简单的烹饪。

　　截至目前，共有15家A股公司入选Wind预制菜指数。2021年12月以来，该指数持续走高，以2021年12月1日开盘的1082.42至2022年1月12日收盘的1241.79计算，区间涨幅达14.72%。

　　在此期间，相关上市公司可谓利好不断。

　　国联水产1月11日晚公告，公司与盒马签订《合作框架协议》，双方决定在水产预制菜品开发与市场推广、共建乡村振兴产业园区、联合品牌合作及消费动态共享等领域开展合作。

　　图片来源：国联水产公告

　　公司表示，通过本次深度合作协助双方在合作领域进一步发展，共同探索水产食品产业创新发展新模式，推动水产食品深加工产业的升级，帮助优质的水产品及水产预制菜品实现市场扩张，创造更大的商业价值，并带动上游养殖产业的良性发展。

　　图片来源：国联水产公告

　　1月3日晚，国联水产曾公告称，公司定增事项获深圳证券交易所受理。国联水产拟定增募资不超过10亿元，用于广东国美水产食品有限公司中央厨房项目、国联(益阳)食品有限公司水产品深加工扩建项目等，“拓产扩能”用意明显。

　　再看得利斯，公司1月10日在接受机构调研谈及细分板块业务时直言：“目前公司的预制菜产能并未充分释放，预计2022年随着风口扩大、B端客户资源壮大，预制菜营收翻倍可行性较大。”

　　图片来源：得利斯公告

　　得利斯透露，2020年公司狭义的预制菜体量(剔除低温肉制品类)4亿多元，2021年营收增长较快，预计2022年预制菜营收规模约12亿元。

　　此外，多家公司在互动易平台上回应了投资者关切。

　　味知香回应，公司预制菜包含手抓羊排、法式羊排等烤羊类产品及烤鱼类产品。

　　春雪食品回应，公司目前产品线存在预制菜的品类，今后产品设计将继续以客户为中心，向操作简单化、高还原度、便利化方向发展。

　　龙大美食回应，公司早已开展预制产品业务多年且发展良好，现有预制产品超百种，与超百家知名企业开展深度合作。截至目前，公司为单一的餐饮客户提供的预制产品年销售额已过亿元。

　　千味央厨回应，公司有预制菜相关产品，目前已经向部分大客户定制开发了一系列预制菜产品。公司看好预制菜的未来发展趋势，正在做部分产品的研发和储备工作。

　　下一个万亿市场？

　　预制菜未来市场空间有多大？山西证券研报直言，懒宅经济推动预制菜行业高速发展。2021年中国预制菜空间规模预计达到3400亿元，同比增长18%。未来3年至5年，我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。

　　图片来源：山西证券研报

　　研报认为，懒人经济、疫情宅家引导消费习惯发生变化，中餐工业化、标准化生产需求驱动预制菜B端市场扩容，外卖渗透率提高、家庭结构变化促使预制菜C端销量增加。建议关注预制菜专门生产企业、涉足半成品餐饮企业、拥有食品制造业务企业等。

　　图片来源：山西证券研报

　　德邦证券研报表示，餐饮供应链市场规模超万亿，巨大市场空间待掘金。看好预制菜行业的长期发展前景，随着行业纵深发展，预制菜以及餐饮供应链上游的相关企业仍具备较强的投资机会。

　　国海证券亦表示，预制菜满足C端对“美味+便捷”的需求，并促使餐饮B端成本降低和客户满意度提升，看好预制菜长期市场空间。

　　图片来源：开源证券研报

　　开源证券直言，预制菜行业需求逐渐释放，正处于快速发展时期。老牌预制菜企业深耕预制菜行业多年，食品行业中得利斯、安井食品等企业纷纷布局预制菜行业，相关企业可抢先布局市场，享受行业发展的红利。

（文章来源：上海证券报）