根据海关数据统计，2021年，中国生椰(未去内壳的椰子)进口总规模同比增长37.4%，达到87.2万吨。在2019年和2020年，这项数据分别为65.9万吨和63.4万吨；进口总金额同比增长53%至4.52亿美元。

　　从进口国来看，主要集中在泰国、印尼两国。2021年，中国生椰自泰国、印尼进口的总规模之和占整体进口规模超过80%。泰国进口的生椰单价较高，每千克为0.85美元，高于印尼每千克0.31美元；在增速方面，2021年，泰国进口生椰单价同比上涨约10%，而自印尼进口的单价增速约为18%。

　　生椰进口量的攀升和去年生椰类饮品的走红有着直接关系。

　　据不完全统计，2021年上半年，有超过130多款椰子风味饮品推出，仅喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、瑞幸咖啡、KFC五家品牌就推出了超过20款椰子系列产品。

　　瑞幸自去年4月12日起推出生椰拿铁，时常处于售罄的状态，到6月30日，生椰系列产品单月销量超1000万杯，刷新其新品销量记录。奈雪的茶也曾对外宣称，新品霸气好椰上市3天卖出了10万多杯。

　　为咖啡、茶饮品牌等提供厚椰乳的本土品牌菲诺，也在2021年“出圈”。其较为核心的业务面向B端，在上海菲诺已进入近600家线下咖啡馆；而在电商平台上，在带货主播及明星直播的推荐下，该品牌单次直播的销量超过5万。

　　生椰饮品的走红再一次验证，产品迭代与创新是咖啡、茶饮品牌们吸引客流的主要竞争力，新品研发逻辑往往会围绕两个方面进行，依赖当季水果或者基底。

　　据《2021年中国新茶饮产品报告》显示，调查取样的21个茶饮品牌中，2020年上新水果茶的品牌达到了95.2%。2021年，水果类茶仍是新式茶饮品牌新品布局的主旋律。

　　椰子属于四季果，每年7月-8月是高产季，9月次年1月是第二产季，2月-6月是产量最低的季节，但一年四季都能买到，并非“季节限定果”。相比其它小众水果而言，椰子产量较为稳定。

　　椰子自带的健康、天然、绿色等标签也容易吸引消费者。此外，这是一种不需要进行市场教育的水果，可以充分满足到大众需求和市场普适性原则，和多种茶、咖啡、其它水果或气泡水等材料的适配程度也较高。

　　不过，从目前中国椰子市场供应来看，仍然非常依赖进口。

　　据中研研究院《2020-2025年中国椰汁行业深度调研及投资前景预测研究报告》，中国椰果需求量每年高达26亿个，而海南省每年仅产椰子果约2.5亿个，加工需求达1.5亿个，加工需求缺口较大，50%的椰子从越南、印尼、菲律宾等国家进口。

　　另据中国热带农业科学院椰子研究所研究员杨耀东向界面新闻提供的一组数据，海南全省椰子种植面积不足60万亩，占全国的99%，但在全球的占比却不足一成。海南本土椰子主要供给了旅游、鲜果市场，而椰子加工业的原材料九成以上都需要依靠进口。

　　椰树集团董事长赵波此前也表示，椰树集团每年需要消耗椰子2亿到2.2亿个，其中从东南亚各国进口的椰子占比高达90%-95%。

　　这就意味着，如果国际市场存在不可控等因素，中国进口椰子容易受到“卡脖子”影响，椰子相关产业链也会遇到瓶颈。

　　以疫情冲击严重的2020年为例，进口量较2019年有所减少，由于椰子进口船期延长(原本椰子从印度尼西亚出口到海南需要16天，现在船期长达1个月)，运输过程中椰子破损率大大提高，也在无形中也增加了椰子企业的成本。

　　市场供需不平衡也容易导致价格波动。去年以来，椰子价格不断上涨，甚至连海南的椰子价格都上涨。公开报道显示，去年7月开始，海南椰青的价格迎来较大涨幅。以往“落地价”两元左右的椰青涨至4.5元/个，随后也连锁反应在批发、零售等环节。到了零售市场上，一个椰青的售价达到10-12元。

　　此外，椰子生长占地面积大，传统育种周期长(培育一个新品种需要15-20年)，海南岛土地面积有限，导致椰子种植面积小，产量较低，加工业面临原材料不足，需要依赖从国外进口大量的原料进行生产，导致了国内长期以来椰子经济效益较差的局面。

　　对于如何解决“卡脖子”问题，杨耀东给出的看法是，首先需要增加种植面积，调整种植结构；其次，需要鼓励本土企业“走出去”，比如，去到东南亚国家建立椰子种植基地和初加工工厂，解决国内原料缺乏困局；另外，椰子产业发展离不开科技的支撑，建立产业技术体系支撑椰子产业发展，这些都是国内椰子行业眼下最迫切的问题。

（文章来源：界面新闻）