鹅蛋和鸡蛋的区别是什么？

　　鹅蛋是家禽鹅产的蛋，非常大，味道有些油。每个蛋重约225-280克，比普通鸡蛋大四五倍左右。腥味更重，味道不如鸡蛋。鸡蛋是母鸡产的鸡蛋，比鹅蛋小，每个鸡蛋重约50克。

　　鹅蛋的营养价值比鸡蛋高。

　　1.营养素方面，蛋白质、矿物质、维生素等营养素比鸭肉多，而且多得多；脂肪中量比鸭肉含量少，瘦肉含量高。目前，鹅肉在市场上相对稀缺。餐馆和菜市场很难看到鹅肉，市场还是比较空的。如果大规模养鹅，还是很不错的，前景很广阔。

　　2.蛋白质，鹅蛋富含蛋白质，尤其是鸡蛋蛋白和鸡蛋黄磷蛋白，比鸭蛋高几倍。蛋白质含有多种必需氨基酸。我们可以通过吃鹅蛋，来补充必需氨基酸，因为它可以被快速吸收。鹅蛋不会像鸭蛋那么腥，蛋黄很大。一个蛋黄可以覆盖两个鸭蛋黄。一般来说，一个鹅蛋可以炒一道菜。

　　中国是鸡蛋生产和消费大国。近年来，对鸡蛋的需求稳步上升。那么，影响期货鸡蛋期货价格的因素是什么？

　　(一)宏观环境和政策对鸡蛋价格的影响

　　随着经济平稳快速增长，国家财政收入显著增加，居民消费水平越来越高，价格水平也呈上升趋势，导致鸡蛋价格呈上升趋势；另外，一旦宏观环境发生较大变化，也会对鸡蛋价格产生影响，国家相关产业政策的调整、进出口政策的调整、农产品的收储政策都会对鸡蛋价格产生直接或间接的影响。

　　(二)鸡蛋供应对价格的影响

　　(1)产量：通常从买鸡到下蛋，产蛋至少需要半年时间，周期较长，农民对生产的调整会滞后于市场供求的变化，从而引起蛋鸡市场的周期性变化，因此，鸡蛋产量的变化是影响鸡蛋价格的重要因素。

　　(2)生产规模的影响：我国蛋鸡的养殖业始终波动很大，其中一个最重要的原因是农民对蛋鸡的盲目。不考虑自身条件和国家市场条件，使鸡蛋市场供过于求，互相恶性竞争，养鸡的饲养规模直接决定了农民的经济效益和市场上鸡蛋的供应量，对供求变化的影响最大，是影响鸡蛋价格变化的主要因素。

　　(3)生产季节：生产的季节性。春天气候逐渐变暖，是鸡最适合下蛋的季节。进入产蛋高峰期时，供应增加，鸡蛋价格下降；夏季高温炎热的气候影响蛋鸡的采食量，导致蛋鸡产蛋率下降。进入产蛋淡季时，鸡蛋产量和市场量会减少，供应量会减少，鸡蛋价格会上涨。

　　(三)鸡蛋需求因素对价格的影响

　　(1)人口与经济发展：人口的增长和区域经济的快速发展，会增加社会对蛋制品的需求。

　　(2)鸡蛋自身价格：鸡蛋的消费价格是影响人均主食消费的最重要因素，一般来说，人均主食消费量会随着消费价格的上升而下降，反之上升。

　　(3)替代品价格：一般来说，在鸡蛋不变的情况下，竞争性产品价格的下降会使消费者增加对竞争性产品的消费，从而减少对鸡蛋的消费；相反，猪肉和其他肉类的高价格在一定程度上增加了人们对鸡蛋的消费。

　　(4)天气因素和运输成本的影响

　　天气变化会影响鸡蛋的储存和运输，直接关系到鸡蛋价格的变化，比如夏天天气炎热，储存鸡蛋更加困难，万一下雨，也给运输带来很多不便；同时，随着国际油价的上涨，运输成本也进一步增加，进一步影响鸡蛋价格。

　　以上就是关于鹅蛋和鸡蛋的区别是什么，影响鸡蛋期货价格的因素有哪些的全部内容，近期鸡蛋的价格略有波动，大家可以多多关注。