香菜还叫做芫荽，它是一种常见的蔬菜，其中含有的胡萝卜素也比众所周知的西红柿、菜豆、黄瓜等高出10多倍，所以吃了之后对人体有各种好处，香菜的功效不看还真不知道。

　　功效1.有效的促进唾液的分泌，加速我们胃肠的蠕动

　　香菜果含有精油类，所以对呕吐的病症、腹痛的病症有治疗作用。其中挥发香菜精油。它能促进唾液的分泌，增加胆汁分泌。

　　功效2.预防铅中毒

　　香菜全草汁液可抑制体内铅的蓄积，排出肾脏铅中毒。因此，大量食用香菜对预防铅中毒或已铅中毒的患者有一定的医疗保健作用；

　　功效3.具有一定的药用价值

　　在日常生活中，香菜可以和其他蔬菜、米汤一起食用，可以治疗一些常见病，如感冒、伤风；

　　功效4.香菜中含有很多挥发油，其特殊的香气就是挥发油。

　　香菜的功效是这些挥发油可以去除肉的腥味，所以在一些菜肴中加入香菜不仅可以去除腥味，还可以改善菜肴的独特味道。

　　家中想要种植些香菜要怎么做呢？

　　家里种香菜其实很简单，即使家里没有院子，也可以种在花盆里。芫荽通常种植在每年的春天或秋天，这时温度合适。

　　种子比较简单，当地市场的种子店可以卖。你买的种子是球形的，可以想冲芽。将种子放入清水中浸泡一天左右。浸泡的时候可以搓搓，因为香菜的种子长在一起，所以可以搓搓分开，更有利于香菜的发芽。

　　发芽后可以进行种植，种植过程不繁琐。找个合适大小的花盆，土可以用普通的园林土。种植前，保持土壤湿润。将种子撒在土壤上，不要埋得太深，只需覆盖一层薄薄的土壤。如果温度低，可以在花盆上贴一层塑料薄膜，以利于种子发芽。一般香菜一周左右就能陆续发芽。

　　每天的香菜也管理得很好，经常浇水和晒太阳。香菜差不多一个月左右就可以吃了。采摘时只采摘叶子，让香菜继续生长。到夏天结束时，香菜就能结籽了。如果你收集了种子，你可以在来年继续种植，所以你不需要购买种子。

　　香菜的功效除了前面介绍的几段外，还有就是香菜比较温，有些人因热毒、或者风寒所导致皮疹的症状吗，就不要食用了。