说到生鱼片，很多人首先想到的是三文鱼。但是三文鱼的品类在市场上非常混乱，品种繁多。在众多品种中，大西洋三文鱼被全世界公认为正宗三文鱼。在大西洋，的鲑鱼中，来自挪威的鲑鱼是最正宗的。挪威三文鱼肉质好不好？为什么会有那么多人喜欢挪威三文鱼？

　　挪威的鲑鱼历史悠久。据说300年前，欧洲人发现了一种通常生活在大西洋，的鱼，但他们会在太阳和地球磁场的引导下迁移到欧洲的不同淡水河流中繁殖。这些鱼的后代将在淡水环境中出生，然后回到海里生长。这种鱼当时被欧洲人称为大西洋鲑鱼。

　　当时，正好欧洲人在航行，世界各地都可以看到许多与大西洋鲑鱼有相似习性的鱼，它们也在淡水河繁殖并在海里生长。

　　由于当时欧洲牛顿发起的科学革命，各个学科的学者都想做出类似牛顿.的成就，在自然历史领域，学者们都在思考如何合理地命名新发现的物种，如何将它们与已经发现的物种区分开来。

　　因此，这些与大西洋鲑鱼相似的鱼被命名为太平洋鲑鱼。然而，大西洋三文鱼和太平洋三文鱼有一些不同之处。太平洋三文鱼回到淡水河产卵后几周内就会死亡；产卵后，大西洋鲑鱼不会死亡，而是返回大西洋。

　　挪威人口并不多，后来，挪威人把当地的大西洋鲑鱼推广到日本，逐渐受到日本人的欢迎。大西洋三文鱼生鱼片在这个时候开始流行，并成为一种众所周知的食物。因此，大西洋三文鱼逐渐风靡全球，深受全世界人民的喜爱。

　　当大西洋鲑鱼传播到广东，时，大西洋的英文鲑鱼在广东方言中被称为鲑鱼。“三文鱼”的名字已经流传到中国的街头。因此，三文鱼首先指的是来自挪威的大西洋三文鱼。

　　由于鲑鱼市场的繁荣，需求供不应求。后来，许多其他类型的大西洋三文鱼和太平洋三文鱼也作为三文鱼出售。久而久之，在民间，人们认为大西洋三文鱼和太平洋三文鱼属于“三文鱼”。

　　三文鱼家族虽然成员很多，但有一点是不能不送的。在美食家的眼中，来自挪威的大西洋三文鱼无疑是品质最高的三文鱼，是三文鱼中的“王”。

　　挪威三文鱼肉质好不好？当然很好，而且营养价值很高。在所有的鱼类中，挪威鲑鱼是-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一。每150克挪威三文鱼含有约1.8克的高度不饱和脂肪酸EPA和DHA，这使得挪威三文鱼成为欧米伽-3含量最高的食物来源之一。只要吃150克挪威三文鱼，一周就能满足人体所需的omega-3脂肪酸。

　　欧米伽-3等不饱和脂肪酸在健康中起着至关重要的作用，保护皮肤免受自由基的侵害，起到抗衰老的作用，帮助皮肤细胞抵抗紫外线。此外，三文鱼富含虾青素和乙酰胆碱，对皮肤和抗衰老有很好的效果。

　　与此同时，挪威三文鱼养殖的过程中，抗生素的使用量也在逐年减少。自20世纪80年代以来，抗生素的使用量下降了99%，这得到了世界卫生组织(WHO)的高度认可。因此，在挪威养殖的三文鱼被广泛列为安全健康的食品。

　　正是科学的养殖方法和精益求精的精神造就了挪威三文鱼的现状，使其成为三文鱼中品质最好的象征。