普通市民会每天进出菜市场、超市。我们发现买蔬菜和肉的时候，各地的蔬菜价格不一样，有高有低，但是差别不大。但是菜的价格还是每天浮动着的，那么市民买菜定价原则究竟是怎样的呢？

　　首先，根据当地供应商的采购渠道。供应商与批发市场的采购渠道不同，因此零售的价格也不同。摊主一般会提高购买价格。

　　二级市场是根据一级市场的购买价格适当增加利润。零售商人根据再加点毛利的进价。零售的蔬菜小贩根据批发价定价。影响批发价格的因素很多，比如天气，产量，需求水平，或者是假期。

　　一.市民卖菜定价原则是怎样的

　　一般来说，各种蔬菜的价格通常是当天在批发市场形成的，这是一个自由贸易市场。平时小贩半夜三更去批发市场进货，我们还在睡觉，说明他们挣的是辛苦钱。例如，今天早上，老张，一个菜农，带着一车油麦货去市场批发。老张会先问一直在市场等待批发的菜农，昨天油麦的价格是多少。当一个卖蔬菜的人问老张，时，老张会按照昨天的油麦价格报价，然后经过讨价还价，形成一个双方都满意的价格。一般来说，蔬菜价格就是这样形成的。当然，这只是参考价格。蔬菜卖家会根据市场上商品的数量和质量给出不同的价格。然后市场小贩从这些蔬菜小贩那里购买商品，并把它们交到公民手中。

　　二、根据质量、清洁、紧度，摊主会提高或降低价格。

　　全国有些产区迟早会有不同的上市。如果时间差过短或者同时，可能造成一种蔬菜或者几种蔬菜滞销。此外，当时蔬菜产地的质量、产量，包括品种，都影响了当时的蔬菜市场价格。

　　第三，有些自己种菜卖菜的菜农，会先打听一下别人卖的同类蔬菜、肉类的价格，再卖，然后再定价。尤其是在路边的街道上，摊贩经常会遇到这样的情况。

　　这些菜农比卖菜的便宜，因为是自产自销，所以不需要租地摊，节省了租金。市民朋友从自产自销的菜农手里买菜更实惠。

　　自产自销省去了很多中间环节，避免了不必要的涨价。但蔬菜直供增加了菜农的成本，违反了分工提高效率的原则，最终导致蔬菜直供的困境，结果可能确实低于市场价格。但为了维持菜市场的市场行情，这些卖菜的商家一旦进入正规市场，还是会由市场的批发价决定。利润可能比批发价高，价格和其他来源的厂商基本一致。避免了同一个市场的恶性竞争，制造了不必要的矛盾。这就是市场的进与退。但是，如果你长得漂亮、好看、有特色、嘴甜，老客户和老板可能会给你便宜。

　　最后，我们从源头上分析影响蔬菜价格的因素：

　　1.蔬菜价格的波动主要表现在农民的种植成本和市场供求上。其次，蔬菜的产量，产量高的蔬菜，自然会降价，甚至滞销。现在种植的时候，农民会关注一亩地能给他带来多少产值。

　　2.当季蔬菜会形成买方市场，价格会降低，成本会重新管理。杀虫剂的使用和生长周期的长短也会间接影响价格。如果种植的蔬菜是季节性的，没有自然条件影响蔬菜的品种，市场上的大部分蔬菜都会形成买方市场，价格自然会下降。

　　3.反季节蔬菜形成卖方市场，价格上涨。如果蔬菜是反季节种植的，比如农民在温室里种植的蔬菜，它可以给我们带来在当前季节的自然条件下无法种植的蔬菜。如果这种蔬菜投放市场少，供应不足，价格就会上涨。要知道一点：大棚种菜成本比较高。