鸡蛋可以说是冰箱里最常见的食材。鸡蛋不仅可以用来做饭，也可以用来做早餐。什么样的荷包蛋和茶叶蛋都离不开鸡蛋。有时候，如果你买了太多鸡蛋放在冰箱里，你会面临变质的问题。而且如果吃坏的鸡蛋，对我们的健康危害很大，尤其是体质差的人。那么鸡蛋坏了怎么辨别？隔着蛋壳我们要怎么辨别鸡蛋好坏呢？

　　方法1.把鸡蛋放入水中，看看它是否会漂浮。

　　鸡蛋里有一个小气室。随着时间的推移，空气将通过蛋壳上的小孔慢慢进入鸡蛋。进入蛋内的空气越多，蛋内的气室越大，蛋就越容易浮起。

　　如果一个鸡蛋水平沉到碗的底部，它就是最新鲜的时候。

　　如果一个鸡蛋站起来，但一端仍然接触到碗的底部，那么鸡蛋已经过了最新鲜的时候，但它仍然可以食用。女生一天吃几个鸡蛋好还有人记得吗。

　　鸡蛋浮了起来，证明它就不新鲜了。但这并不意味着它已经变质或不能吃了。你还是要敲开它，通过看或者闻来判断它有没有变质。

　　方法2.把鸡蛋拿到耳边摇一摇，看看有没有动静。

　　新鲜的鸡蛋不应该发出任何声音，如果发出声音，它们也不会发出很大的声音。摇蛋时的巨响只是说明蛋变味了，并不代表不能吃。

　　方法3.打碎鸡蛋，放在一个大碗或盘子里。

　　时间越长，鸡蛋的完整性越差，不能像新鲜鸡蛋一样粘在一起。让我们看看鸡蛋是分散在盘子里，还是很好地组合在一起。零散的鸡蛋，或者看起来有点薄的鸡蛋，蛋白质比较少，过了最新鲜的时间。

　　如果蛋黄是平的，容易碎，那么鸡蛋就变味了。

　　如果蛋黄的活性很强，说明蛋黄韧带(厚厚的蛋白带，可以让蛋黄保持在蛋白的中心)已经老化，鸡蛋在慢慢变质。

　　方法4.观察蛋白质的颜色。

　　如果蛋白质混浊，鸡蛋是新鲜的。如果蛋白质是透明的，鸡蛋是老化的，但它们可能仍然可以食用。

　　方法5.把鸡蛋敲开，看看有没有异味。

　　气味是坏鸡蛋的最好标志。这种异味是一种非常刺鼻的臭味，打开鸡蛋的瞬间就能察觉到，大概在鸡蛋裂开之前就能闻到。这种蛋应该马上扔掉。

　　鸡蛋坏了怎么辨别，学会了一点就能完美的解决问题，坏鸡蛋，不管是生的还是熟的，都会有这种异味，建议坏的鸡蛋千万不要用，马上扔掉。