桂鱼是一种鲜鱼，它的肉很厚，但很多人只知道它好吃，对桂鱼的一些特性还不太了解。那么你知道桂鱼是淡水鱼还是海鱼吗？我们来了解一下吧。

　　首先，桂鱼是淡水鱼还是海鱼？其实，桂鱼是淡水鱼。

　　桂鱼是中国“四大淡水鱼”之一。它通常生活在清澈的河流和湖泊的底部。桂鱼喜欢躲在水下的岩石或茂盛的草后面。桂鱼对水温的适应能力也很强，南北方水系都有分布。

　　桂鱼为什么比鲈鱼贵

　　1.桂鱼的质量很好：桂鱼经常以其他鱼或虾为食。捕食时，桂鱼会吐出食物中的骨头，只留下肉吃到肚子里。而且桂鱼皮厚肉紧，容易消化。

　　2.养殖桂鱼成本高：因为桂鱼以活鱼虾为食，养殖成本高。

　　3.桂鱼产量下降：桂鱼的一些疾病导致了桂鱼产量下降。

　　知道了桂鱼是淡水鱼还是海鱼？我们再来看看吃桂鱼的好处

　　防止早衰

　　桂鱼含有多种营养成分，如维生素和矿物质，其中硒和维生素E含量丰富。这两种物质都具有一定的抗氧化能力，能在一定程度上清除人体内的自由基，具有延缓衰老的作用。

　　调理肠胃

　　桂鱼富含蛋白质、脂肪等，肉比较嫩，容易消化吸收。还具有滋补脾胃的作用，对儿童、脾胃不好、消化功能不好的人有一定的调理作用。

　　补血益气

　　桂鱼性平味甘，属脾经，具有补血益气、强身健体的作用，对因疲劳而身体虚弱、肠血无力者有一定的滋补作用。

　　如何让桂鱼好吃

　　桂鱼可以蒸炖，也可以做成松子桂鱼、鸳鸯桂鱼等。

　　蒸桂鱼的做法

　　配料：桂鱼600克，生姜，大葱，香菜，胡椒，花生油。

　　1.大葱洗净，一根切成两段，另一根切丝；洗净沥干。

　　2.将桂鱼切好，放在盘子里，在鱼身下放2-3片生姜和葱，在鱼面上放2片生姜。

　　3.将蒸鱼酱油等材料混合，加入两勺清水，煮沸。

　　4.向锅中加入清水煮沸，然后用大火蒸鱼约5-7分钟。

　　5.鱼蒸熟后，取出蒸汁，去掉生姜和洋葱，倒入准备好的蒸鱼酱油。

　　6.将姜丝、葱丝放在鱼上，撒上胡椒。然后放在锅里煮，最后倒在鱼上。

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