鳕鱼营养价值很高，但是现在鳕鱼真的很少。那么，什么是真正的鳕鱼，应该选择什么样的鳕鱼？银鳕鱼与鳕鱼的区别是什么，银鳕鱼和鳕鱼哪个贵呢？

　　如果商家标注为银鳕鱼或者窄鳕鱼，那么商家相对善良。如果它标记为“真正的鳕鱼”，请谨慎选择。

　　只有大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼是真正的鳕鱼，其他的只是鳕鱼亲戚。

　　真鳕鱼，一种食用鱼的名字，很多种类的鱼都叫鳕鱼。严格来说，只有三种属于鳕鱼的鱼可以被称为鳕鱼，但在习俗和商业中，包括比目鱼在内的食用鱼都会被赋予这个名字。

　　银鳕鱼与鳕鱼的区别是什么？

　　事实上，只有三种鱼可以被称为鳕鱼：鱼类中有一个鳕鱼目，鳕鱼目中有一个鳕鱼科，鳕鱼科里有一个鳕鱼属，鳕鱼属中有三种，即大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。这三个才是真正的鳕鱼。其他鳕鱼，应该只有鳕鱼科里，也不能说不是鳕鱼，但至少不是正宗的鳕鱼。

　　鳕鱼体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色的皮肤，纯白色的肉，富含油脂。口感白嫩细腻。许多国家把银鳕鱼作为主要的食用鱼。它的肝脏富含维生素A和维生素d，真正的鳕鱼产量很

　　银鳕鱼，实际上是一种裸盖鱼，又名银鳕鱼和裸头鱼。它是一种其中的裸盖鱼亚目，黑盖鱼亚目，常与真正的鳕鱼混淆。

　　银鳕鱼虽然不是真鳕鱼，但营养价值不低，肝脏富含维生素A和d，在香港和中国大陆市场以“鳕鱼”的名义出售

　　鱼身比较长，略扁，呈圆柱形。尖状；嘴大，上颚略长于下颚。牙齿小而有齿，上下颌骨、锄骨、腭骨都有牙齿。头部和身体覆盖着脆弱的圆形鳞片。背鳍分开，硬棘19 ~ 27条，软条15 ~ 19条；臀鳍有3根硬刺和15 ~ 19根软带。深叉尾鳍。背面深蓝灰色或绿灰色；腹部呈灰色或浅色；除了第一个背鳍，每个鳍都有一个黑色的外缘。体长可达120 cm。

　　油鱼可能是鳕鱼中最麻烦的一种。目前国内低价鳕鱼大部分都是这种鱼。

　　油鱼是尖吻蝮和尖吻蝮的总称，也有不同的别称，包括“圆雪(鳕鱼)”(圆鳕中学名‘黑鲷’不同于比目鱼科的比目鱼和油鱼)、“仿雪(鳕鱼)鱼”、“白玉豚”和“黄油鱼”油鱼是一种家鱼，常见于世界各地的热带和温带海域。

　　油鱼含有大量的油脂，约占体重的18%-21%。油鱼商业价值低，属于低成本鱼类，但其蜡酯可以精制成工业润滑剂。

　　油鱼中含有的蜡酯无毒，但人体难以消化。有些人吃了以后会在直肠堆积，引起腹泻、肠胃痉挛等不适。

　　鳕鱼和银鳕鱼哪个更贵？

　　假鳕鱼很多，一般都换成油鱼。没有购买经验的消费者可能很难区分哪些是真正的鳕鱼，哪些是油鱼。鳕鱼(换成油鱼)一般在5元到8、9元一斤不等，不能超过10元钱，普通人也能买到。不过如果是银鳕鱼，那就贵多了。它的价格一般在85元一斤以上，最贵的地方可以达到200元一斤。

　　你吃过鳕鱼吗，银鳕鱼与鳕鱼的区别是什么你了解到了吗？下面我们就一起来看一下吧，