关于白酒保质期，很多人都有这样的疑惑：为什么白酒只有生产日期，而没有保质期呢？首先来看一下相关规定。根据国家质量监督检验检疫总局（AQSIQ）和标准委员会的规定，饮用10度以上的酒不得标注保质期，而一般白酒在10度以上，因此没有保质期。

　　白酒一般分为高纯度白酒，低纯度粮酒以及酒精勾兑酒。

　　第一：高纯度谷物白酒

　　在长期储存过程中，香气提高了酒的品质，用高纯粮酿造的白酒在长期储存后会变得醇香可口。经过20-30年的储存，酒体质量往往达到最佳。然而，这种香气反应非常缓慢，需要储存大约4至5年才能变得富含香气。

　　第二：低度纯粮酒

　　50度以下的酒是低度纯粮酒。对于低度纯粮酒，不建议长期存放，一般可以存放4-5年。另外，长期存放容易导致酒精挥发，酒精含量降低，口感变差。低度纯粮酒最佳饮酒期在3年以内。

　　第三：酒精勾兑酒

　　勾兑白酒是指白酒与食用酒精、一定量的水和调味酒勾兑而成。由于缺乏有机酸等微量物质，在长期的贮藏过程中没有出现明显的“香气反应”，酒的品质没有得到改善。最佳饮用期为3年以内。

　　此外，很多人在喝白酒时都会遇到新酒开封后却喝不完的情况。那么开了封的白酒能放多长时间呢？开封后应该如何保存呢？

　　1白酒打开后没喝完能保存多久

　　白酒打开后，酒精接触空气时会发生反应。瓶口及时封口后，可低温保存7天左右。如果储存不当，酒精会长期蒸发，失去原有的味道。

　　2白酒可以保存多久

　　虽然白酒没有保质期，但白酒的醇类和有机酸在储存过程中会发生化学反应生成酯类，而且各种酯类都有特殊的香气。一般来说，优质白酒可以储存三四年，因为酯的酯化反应趋于平衡，经过一定时间后停止。持续储存会降低酒精浓度，削弱白酒口感。此外，一些白酒人在勾兑过程中加入调味剂，这使得这种酒更加难以长期保存。

　　3不同的酒保存时间不同

　　一般来说，新酿的白酒酒精含量少，但醛酸含量多，不仅没有香味，而且刺痛喉咙。所以这种白酒只有在自然存放数月甚至数年后才会消除杂味，另外白酒有不同的香型，所以存放方法应该有区别。

　　4白酒没喝完怎么保存

　　保存未喝完的白酒时，必须把瓶口封严，建议用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧；瓶盖拧紧后，低温保存在冰箱中，建议7天内饮用，否则白酒经过长时间挥发味道会下降；白酒也可以保存在干燥、清洁和通风良好的地方，但应避免阳光直射。

　　看了这篇文章，相信大家对白酒如何保存也有了一定的了解，小编想说，白酒开封了不一定非要全部喝完，好东西都要慢慢品尝才好。最后，开车不喝酒，喝酒不开车哦。