猪肉价格猛涨，对餐饮行业影响却是是巨大的。

菜品能不能提价，要不要提价，也成为餐饮业老板左右为难的事情。

不过，不同情况也要做不同考虑。

对于大酒店来说，他们的产品本来就个就比较高，猪肉的成本占比比较少，所以为了给老客户更好的消费体验，一般不用特意通过菜品提价来应对猪肉涨价。大型酒店在菜品定价中，技术更处于优势，猪肉这种常规原材料，在价格中占比不多。而且大酒店点菜，都是一系列的综合性菜品，如果因为猪肉涨价，将菜品提价，确实有点不厚道。对客户来说，能去大酒店消费的都不是价格敏感者，即使提价，在钱方面影响不大，但这种消费体验不是很愉悦，所以大酒店大概率不会提高菜品单价，也不需要提价。

猪肉价格猛涨主要影响是中小餐馆，尤其是那些以猪肉为主打的小餐馆，还有卖扁肉、饺子这样的。这些是家常菜，主要原材料又是猪肉，本身就是薄利多销，那么必须要有合适的上涨，才能保持一种盈利状态。

因为谁也不知道，猪肉价格上涨到什么时候才能恢复以前的水平。或者这一次上涨，以后猪肉价格就长期保持在这样的价格基础，上下浮动，那么就要想方设法来保证有钱赚。

偷工减料，那是自寻死路，所以不如直接干脆地告诉来店消费的客户，因为猪肉涨价，没钱赚。为了保证质量，所以要稍微提价。

当然，提价幅度，还是不要超过猪肉涨价幅度，这样也能让消费者有所安慰。