自热火锅是近年来特别流行的一种新型火锅，属于快餐的一种。自热锅底和食材是分开的，大部分食材都经过了高温处理，不需要像普通火锅那样煮很久。所以这种自热火锅的使用非常简单，有的人只需要用开水来做食物，那么自热火锅原理是什么？

　　原理是生石灰遇水会释放热能，产生水蒸气，从而烹饪食物。自热火锅分上下两层。吃之前只需要把有底料的食材放在上层，然后把加热袋放在下层，放冷水，可以产生热量加热食物。当加热包中的化学物质与水反应时，会自动停止加热。

　　自热火锅怎么弄，自热火锅中加热包的主要成分是焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰、碳酸钠等。不同的商家可能成分不同，但自热火锅的加热原理是生石灰遇水变成熟石灰，从而释放热能，产生水蒸气，从而达到烹饪食物的作用。

　　虽然底部在加热，但不会使自热式火锅燃烧，因为上面有水，会降低火锅的表面温度，使温度达不到燃点。当水加热到一定温度时，会转化成蒸汽蒸发，带走更多的热量，使自热式火锅不会燃烧。

　　受大众欢迎的自热火锅品牌有哪些？

　　1.小龙坎方便火锅3.0版

　　近年来，小龙坎的实体店迅速崛起，排长队的现象屡见不鲜。自热火锅刚流行的时候就开始争夺地盘。这个方便的火锅也升级到3.0版了。经过几次升级，店铺的口味已经基本恢复，但估计考虑到产品的普遍性，口味比较大众化，实力不够。

　　2.海底捞麻辣嫩牛自做火锅

　　海底捞包装不错，盒子超级大，给人很大的价值。其实实际重量差不多。海底捞属于改良火锅，口感不如德庄.那么好，那么它的包装和熟制品给人干净的感觉。怎么说呢？就像保留了火锅的形式，却卖了适合全国的口味。

　　3.老城南子煮懒猫菜自热火锅

　　这道自热火锅的特点是面粉选择广泛，光滑而富有活力。各种菜肴，丰富到满足你的味蕾。入口柔软、厚实、醇厚，随时随地都能享受到美食。

　　4.大龙辣黄油自热火锅

　　这个牌子的火锅真的很便宜。大牛肉吃起来又嫩又滑，好吃到停不下来！经典广式香肠，黄金，三七的肥瘦比例，脆而有弹性，口感更佳。浓郁的辣基，吃的更5.金美朗番茄嫩牛自热火锅

　　浓郁的番茄味带来了十足的味觉挑战。各种材质充满重量，让食物更刺激！15分钟热，饿了就来一壶。

　　了解了自热火锅原理后，还要注意自热火锅不会一直加热。里面的化学原料反应后，会自行停止加热，剩余的余热可以再维持一个小时左右。加热袋一旦遇到水，3-5秒内会立即升温，使用时也要注意不要烫伤自己。